홍화에서 붉은 물이 나온다? 자연계에서 가장 희귀한 붉은색 염료
1. 홍화란 무엇인가: 꽃잎 속 붉은색의 비밀홍화(紅花, Carthamus tinctorius)는 국화과에 속하는 1년생 식물로, 주로 붉은색 또는 황색 꽃잎을 가지고 있다. 예로부터 염색, 약용, 식용, 화장품 원료로 널리 활용되어 왔으며, 특히 그 꽃잎은 천연 붉은색 염료를 얻기 위한 중요한 자원으로 평가받아 왔다. 한국에서는 ‘잇꽃’이라고도 불리며, 조선시대 왕비의 예복, 고위 관리의 복식 등에 쓰였던 귀한 색상 중 하나인 '홍색'의 주요 원천이었다.흥미로운 점은, 홍화의 꽃잎은 겉보기에 노란빛 또는 주황빛이 강하지만, 실제로는 두 가지 색소를 포함하고 있다는 것이다. 하나는 수용성 노란색 색소(사프롤), 다른 하나는 매우 귀한 **지용성 붉은색 색소(카르타민)**이다. 이 붉은 색소는 수확 후 꽃..
2025. 7. 8.